4‧1‧2好幸福 #自家烤焗豬肋排

每個人類種族對自己的方言口音都有語帶雙關的喜惡，說是邪惡，說是吉祥，就算是同一個國家，東南西北方地域，方言都不一樣。像中國內每個省份大多語言不通，就算大家都在廣東省同是東莞人，他家鄉跟不遠的村鎮都有不同鄉音，所以立國後都以普通話作統一標準語言，台灣人稱為國語。

在香港商業社會，大家都希望生意興隆、百業暢旺、一本萬利、龍精虎猛，家庭中長輩身體健康、大吉大利、出入平安、百病不侵，孩童快高長大，學業進步。對於數目字，大家避卻4、5、7，像是不吉利號碼，爭著搶2、3、6、8、9。要去買地產樓房，或買汽車代步，車牌號碼都搶著要1、2、3座數或8、18、28、38樓層，名貴房車代理商早早已購入18、23、168、369等等吉利號碼。

酒樓宴席經理們從不放4、5、7枱號在餐桌上，順應喜事吉祥歡樂場面，但偏偏近來朋友買入的新車，發覺車牌為412號，百思不得其解，閒談中語帶輕鬆問個究竟。原來新車是他的外僑女婿送給岳父大人的，外僑那知這3個數字讀音像是「死得易」呢！朋友聽後突然面上現出不悅的黑面，但我腦筋轉得快，答說世上最幸福事，就是無疾而終，不用久病臥床，動彈不得，咽不下睡不著，天天要人服侍起居，那是最痛苦之事。要是上床一睡不醒，直上天堂，那就生前做得好事多的福氣了，所以「4‧1‧2」死得易真是最好不過的幸福了。

今次和大家分享菜餚是自家烤焗豬肋排

材料：豬肋排2磅、香葉4片、乾蔥2粒（拍裂）、薑2両（拍開）

調料：海鹽半茶匙、叉燒醬（樽裝貨）6湯匙、乾咖喱粉1茶匙、甘草粉1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、玫瑰露酒1湯匙、頭抽1湯匙，麥芽糖20湯匙

做法：豬肋排擦勻海鹽。叉燒醬加入香葉、乾蔥、薑、乾咖喱粉、甘草粉、五香粉、玫瑰露酒、頭抽拌勻，醃在豬肋排約半小時放入焗盤上，蓋上錫紙，翻過另一面再焗12分鐘，塗上麥芽糖掛出，切件食用。

基哥Tips：叉燒醬在各大超市或街市商店有售，再添上其他香料便成自家秘製，也可以烤焗豬脢肉，製成叉燒一樣方便。

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（作者提供圖片）

（本欄逢星期三刊登）